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FAARC

FAARC : Filières d’Approvisionnement Alimentaire Durable en Restauration Collective Publique

Ce projet vise à explorer et caractériser les évolutions possibles des pratiques d’approvisionnement, tant du côté des acteurs des filières d’approvisionnement que du côté des opérateurs de la restauration collective, afin de promouvoir des systèmes alimentaires territorialisés durables. La question de la valorisation des déchets alimentaires sera aussi étudiée. Le projet se concentrera sur l’approvisionnement en produits agricoles et alimentaires des lycées d’enseignement généraux de la région Ile de France.

Corinne Blanquart et Gwenaëlle RATON sont responsables du Work-Package « logistique » qui vise à étudier l’approvisionnement de la restauration collective par les coopératives agricoles franciliennes.

Le projet débute en novembre 2022 et se termine en novembre 2024.

Contact : Gwenaelle RATON & Corinne BLANQUART